对于一位真正的美食家，

潮汕是一个不能不去的地方。

因为这可是“中国美食界的一座孤岛”

——“食神”蔡澜

普宁豆干

炸豆干是普宁一道特别经典的小吃，不需要配饭，不需要仪式感，一盘盘金黄酥脆，就这么蘸着韭菜盐水干吃，也可以说是一种特别的吃法了。

潮汕草粿

“草粿喔….豆腐花喔…

听到吆喝声，小时候的我们就立马端出一个碗跑出来，看看卖草粿的阿姨在哪？哪怕是在睡觉时，听到吆喝声也马上醒来拿个碗出去门口等…..

潮汕鲎粿

鲎粿(hòuguǒ)，是广东省汕头市潮阳区棉城、海门特有的传统小食，最传统的做法是取鲎肉与米浆混合，加入猪肉末香菇鹧鸪蛋等食材一同炊制，最后再经油浸高温烹制而成，极具潮阳乡土味。有些回乡探亲的华侨、港澳同胞和在外工作的人一到潮阳，总想尝尝鲎粿的滋味。

无米粿

无米粿的皮是番薯粉做的。以前无米粿只是绿豆馅或韭菜馅，如今已经是在传统的基础上进行创新了，有韭菜鸡蛋，胡萝卜，芋泥，南瓜，紫薯….口味多样化了，变成了彩色水晶粿，也吸引了朋友圈的人来购买，带动了家乡的电商发展。

乒乓粿

揭阳乒乓粿是广东揭阳地区民间的名点。历史悠久，闻名海内外。一般为扁圆形。裸皮半透明，是用糯米浸泡后磨成浆，炊熟，加入少量白糖搓揉，使粿皮柔软带有稠度。采用白砂糖、芝麻仁、花生仁、槟醅麸、葱珠油为粿馅。统的乒乓粿馅内含黑芝麻，糖粉，碾碎的花生；随着时代的进步，乒乓粿也进行了改革，增加了豆沙馅、香芋馅，为了满足高血糖患者的要求，近年来更是增加了咸味的乒乓粿，种类多样，既满足了人们日益多样化的要求，又丰富并发展了乒乓粿这一传统文化。

潮州春卷

潮州春卷，金黄通透，皮薄似一层酥纱。外酥内嫩，内陷主要是韭菜，香芹等新鲜时令菜，再佐以肉丝、香菇、肉末去皮绿豆等合炒成盘，也可因人而异，随意搭配。

清心丸

清心丸是潮州暑夏人们常吃的一款甜汤。因其使用白色的城鹅粉制作，在炎热的夏季，具有清热消暑的作用，所以人们美其名为清心丸。清心丸就是潮汕其中一种“粿”,潮州人吃清心丸时，经常喜欢和黄豆爽合在一起煮，黄白相映衬，色泽更为好看，且都有盛夏解暑清热的作用。

鸭母捻

鸭母捻类似北方的汤圆，传统制作要求严格。鸭母捻的馅有四样，即绿豆馅、红豆沙、芋泥、芝麻糖。鸭母捻放在白糖水中煮至浮上水面即熟。

功夫茶

压箱宝当然是能够代表潮汕美食文化的—“茶”啦！

好啦，讲到这里，你是不是口水流了一地？赶紧走起，来我们大潮汕吃吃喝喝！